冲泡奶粉水温不宜过高

2014.10.24 来源: 互联网大字

■消费常识

随着人们生活水平的提高，牛奶的食用也越来越普及。那么，如何加工、选购和食用牛奶呢?清远市清新区食品安全委员会给出了如下建议。

鲜奶必须加热消毒饮用

鲜奶必须经过加热消毒后方可饮用。在商店超市购买的袋装、盒装鲜奶，一般已经过杀菌消毒，可按照包装上的说明饮用。食剩的瓶装或盒装奶，应贮存在0℃-4℃的环境中，或按包装上标明的要求贮存，且应尽快饮用。

酸奶在购买产品后，食用时应仔细品尝产品。酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛乳特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2℃~6℃下保藏，因此，每次不要购买太多。

变质或过期的奶应废弃。

选购时应区分"乳饮料"

**，尽量选购质量可靠的产品。

第二，看包装上的标签标识是否齐全。在外包装上应标明生产日期、保质期、商标、净含量等项目，同时应看标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。

第三，注意别把饮料当奶喝。有些含乳饮料，标签上把"××奶"写得非常醒目，旁边则写着"乳饮料"或"乳酸菌饮料".其实，含乳饮料与一般只含有30%,甚至更低比例的牛奶，与100%的牛奶差别很大。

冲泡奶粉宜用温水

色泽：正常的奶粉为均匀的乳黄色，若出现显著黄色或淡白色，则可能是原料乳不新鲜货掺入蔗糖过多。

组织状态：正常的奶粉应有乳香味。奶粉容易吸味，异味严重者也不宜食用。

冲奶粉的水*好要能够65℃左右的温开水，因为水温过高，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。另一方面，某些对热不稳定的维生素将被破坏，特别是有的奶粉中添加免疫活性物质。

打开包装后的奶粉，要按包装上的要求存放，而且尽快食用完。

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