那些年一起吃过的水煮鱼

2013.05.14 来源: 互联网大字

有句话是这样说的：老人吃鱼健康、男人吃鱼强壮，女人吃鱼漂亮、小孩吃鱼聪明。鱼的营养价值很高，川菜名菜之一的水煮鱼更是备受广大朋友喜爱，今天大家就跟着小编来学学这美味水煮鱼的做法。

材料： 3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣做法： 1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。 2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。 3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。 4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大*煮1-2分钟起锅。 5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。 6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小*煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。喜欢吃鱼的朋友，回家可以尝试着做一做哦。

投稿作者：孤芳不自赏46

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