北京大董烤鸭店在哪儿

2014.10.23 来源: 互联网大字

北京大董烤鸭店在哪儿，你知道北京有哪些美食吗？北京*出名的就是北京烤鸭了！北京大董烤鸭店(原北京烤鸭店)成立于1985年4月28日。2001年由**改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。向来以**定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。

北京大董餐饮投资有限公司大董烤鸭店金宝汇分店地址:东城区金宝街88号金宝汇购物中心5楼京城大董餐饮投资有限公司大董烤鸭店东四十条分店地址:东城区东四十条甲22号南新仓**大厦1-2楼(东四十条桥西南)。

这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”;鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。东四店环境很好;团结湖店“人气极旺”，“外国客人很多”，*好“提前两三天订位”。

京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店****，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内**一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。

大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红*的原因。大董烤鸭的鸭皮口感是*特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。

投稿作者：孤芳不自赏46

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