华莱士的轻餐饮模式

2014.10.21 来源: 互联网大字

在我的印象中华莱士跟肯德基、麦当劳比起来廉价多了，好吃又实惠，你们觉得呢?近日有消息称华莱士进行线上资源整合，下面是华莱士的轻餐饮模式，包括四大主义、四大重器和辩证智慧，一起来了解一下吧。

一.四大主义

1.单品立店

华莱士及其旗下众多品牌，大多以单品立店，形成一店一品，一品多店的格局。姑且称之为“饭*集团”。单品立店，利于将产品做好做精;流程不复杂，方便管理，方便成本控制，利于快速复制;方便消费者识别、记忆与选择。单品立店的产品模式清晰地呈现了华莱士的理念：单品主打，简单有滋味。

2.草根定位

华莱士的选址思路、规模定位、产品结构与定价策略都明白地显示，他们是真正的百姓厨房与市民餐饮。选址：多在社区、街边，不进商超，不针对特定人群，避免了与强势品牌的短兵相接，避免了畸高房租。规模：以百平方米以内大小为主打，较少有几百平方米者，袖珍短小，便于形成排队等候效应，又便于管控，不会因规模大而无法承受风险之重。产品：或为家常小菜，或为地方小吃，亲民亲和，没有高大上。价格：低价模式，平身平价，消费者走得进，吃得起，留得住。华莱士是路边的歌者，市民是他们的粉丝。草根定位是华莱士*核心的生命密码。

3.拿来主义

华莱士的产品体系丰富博大，包容南北，汇通中西，为消费者多样性选择提供了足够的空间。然而，在那些主打产品中，比如汉堡包、比萨饼、肉夹馍、烤鱼、荔枝排骨、麻婆豆腐、泡椒田鸡等等，都不是他们的*创。华莱士所做的就是实行拿来主义，用自己的品牌模式去赋予这些产品以新的灵魂和外表，经过精心打造，将产品特色演绎得活灵活现。

4.人民战争

投稿作者：孤芳不自赏46

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