厦门小吃是厦门食俗的一个重要内容,厦门小吃体现了厦门人的想象力和**性,品种丰富多样,全国罕见,风味*特,令人难忘。在厦门,小吃既可是点心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。*有名的厦门小吃有五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、厦门卤鸭、蚝仔粥等200多种。一起来看看吧。
五香条
五香条也是极为可口的美味。它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食。
海蛎煎
海蛎煎的做法每个地方不一样,所以特色也不一样,下面介绍的只是厦门当地海蛎煎的做法
海蛎煎则是选黑耳白肚(黑白对比越强烈,说明越新鲜)的"珠蚝",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香醋。
虾面
虾面是厦门传统特色小吃,重汤而不重面。汤选用厦门本岛附近岛屿的一种叫做“狗虾”的野生小虾和猪骨的头汤一起熬煮。
芋泥、芋枣、芋包
投稿作者:孤芳不自赏46
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