北京的听鹂馆你去过吗

2014.10.21 来源: 互联网大字

听鹂馆，一个颇有历史价值的中华***宫廷风味饭庄、***特级餐馆、北京市旅游局五星餐馆和中国**名店，以经营正宗的宫廷风味菜肴、满汉全席、宫廷御膳、宫廷寿膳、宫廷滋补**闻名于世。因借黄鹂鸟的叫声比喻音乐之优美动听，故名“听鹂馆”。

听鹂馆饭庄始建于乾隆年间，是慈禧太后常来欣赏戏曲和音乐的地方。牌匾是由慈禧太后亲笔手书。它位于举世闻名的**行宫颐和园内。新中国成立后，听鹂馆被定为专门接待中国***长和外国贵宾的场所。满清皇族溥杰先生曾为听鹂馆题字：“宫廷寿宴”。

听鹂馆饭庄拥有雄厚的烹调技术力量，拥有九名特级烹调师主厨，以颐和园寿膳房膳单为基础，制作宫廷菜肴著称。烹制的万寿无疆席、福禄寿喜席、满汉全席、江山万代席、延年益寿席等，在京城享有声誉。

烹调师以取自颐和园昆明湖中的鱼烹制的全鱼席中，尤以活吃昆明湖大鲤鱼闻名遐迩，肉质鲜嫩，口味鲜香，色泽艳丽，当菜上桌时，鲤鱼的嘴和尾仍然在动，令中外宾客拍手叫绝。面点师制作的豌豆黄、芸豆卷、小窝头、豆沙包等颇有风味特色，深受中外宾客的青睐.

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