广州哪里吃羊肉好广州吃羊肉的好去处推荐

2014.10.20 来源: 互联网大字

导语：广州哪里吃羊肉好？秋冬吃羊正当时，广州光明清汤羊号称是广州**家滋补清汤羊，开张后****，来这里吃饭有时还要预定位置，受欢迎程度可见一斑。下面看看广州吃羊肉的好去处**吧~

广州哪里吃羊肉好

又是一年秋冬来临，天气转寒，这时候*适宜吃些温补食物，秋冬吃羊正当时，广州光明清汤羊号称是广州**家滋补清汤羊，开张后****，来这里吃饭有时还要预定位置，受欢迎程度可见一斑。近日，小编亲临了这家名声在外的清汤羊店，大快朵颐。

羊的品种：选择100斤以上的羊，都是来自内蒙古、北疆。之所以选择北方羊，是看重了这两个地方的草场。通常而言，草的质量决定了羊肉的口感。内蒙、北疆的羊由于常年可以吃到鲜嫩的草，因此肉质上乘。

访谈中，餐厅**向小编说道：“只有新鲜羊才敢用来做清汤羊。”如果拿冰冻羊来做清汤羊的话，肉质很差且无弹性。冰冻的羊只能用来做烤羊等味道很重的菜式。广州人吃肉*讲求新鲜，光明清汤羊的羊肉**是新鲜，每天新鲜的羊在加工场加工好之后，立即运送过来，**食客吃到的是新鲜的羊肉。

药材配方汤底：有人不喜欢吃羊肉是因为羊的膻味太重，而如果完全把羊的膻味除掉，吃起来又完全没了羊的味道。为解决这一问题，光明清汤羊独创了药材配方火锅汤底。汤底是用新鲜的羊骨和肉，再加上20多种温补的中药材熬成的，其中有些药材能够掩盖掉羊肉那浓重的膻味，但又不至于让它完全消失。据餐厅**介绍，他们会先放党参、杞子、红枣等大药材，然后再放药材粉。以胡椒为例，汤底以胡椒粒、中胡椒、胡椒粉的顺序来放，以确保去味的效果。这个独具一格的药材汤底非常有效地去掉了羊的膻味。

滋味分享：汤跟肉都好吃。汤鲜甜回甘，肉鲜滑细腻。光明清汤羊是粤式风味，适应广东人的清淡口味。其制作方法采取浸泡法，骨头跟肉分开放，汤熬制3个小时。清汤羊还具有滋补的效果，尤其是近期新推出的玛咖羊胎盘汤，选用来自云贵高原的有“安第斯人参”之称的玛咖，再加入羊胎盘，既能抵御寒气，又可滋补身，尤其适合女性食用。餐厅名称：光明清汤羊**菜式：玛咖羊胎盘汤(新品)、清汤羊，鸡煲，羊肉煲，羊腩煲，羊肉煲仔饭人均消费：￥67餐厅电话：020-3438108813711696880餐厅地址：海珠区同庆路同聚坊20号1-3楼(近解放桥)附近公交：南华中站（183公交线路可到）>>>>详细线路

投稿作者：孤芳不自赏46

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