小编给大家带来一道美味,大家猜猜是什么呢?不卖关子了,那就是柱候酱爆鱿鱼花,这道美食也许很多人没吃过,不过只要尝一尝,保准你爱不释口,下面就来具体看看这道菜该怎么做吧。
所需材料:
鱿鱼一条、香菜、红椒、大蒜、姜、柱候酱、生抽、盐、料酒
做法步骤:
1、鱿鱼去头,将鱿鱼剖开去除内脏,撒掉鱿鱼皮。让鱿鱼内壁朝上,先按四十五度斜刀切出一道道平行的花纹,切到肉厚的四分之三处就可以了,再转九十度竖切,整块鱿鱼就切好后,再按照纹路切成三角形或长条的形状;
2、锅中烧水,水开后,倒入少许盐、料酒去腥,然后将改刀好的鱿鱼条迅速放入锅中焯烫,然后迅速捞出,时间不要超过20秒,这样漂亮的鱿鱼花就成形了;
3、焯烫好的鱿鱼花放入水中冲洗干净备用;
4、锅中做油爆香蒜末、姜末、红椒片;
5、佐料爆香后放入2勺柱候酱,小*炒香;
6、酱料炒香后,开大*,将焯烫好的鱿鱼花迅速放入锅中爆炒;
7、再依次加入适量的料酒、生抽、盐调味;
8、出锅前撒入香菜梗即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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