泰安美食泰山板栗

2014.10.20 来源: 互联网大字

泰山板栗又名明栗，日本称“泰山甘栗”。主产于泰山及徂徕山，品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。泰山地区栽培板栗，已有500 多年的历史，早在明清时期就定为“贡品”，**以来，蜚声**市场，被誉为“泰山甘栗”。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等，风味*特，很受消费者的欢迎。

泰山板栗果实营养丰富，富含人体所需营养元素。中医认为它具有健脾止泻、补肾强筋、活血止血等功效。板栗入药可*多种疾病。栗果中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多1倍;氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍;脂肪含量比大米、面粉高2倍;维生素C含量是苹果、梨、桃的5一10倍;栗果所产生的热量与大米、面粉相近，是很好的粮食代用品，故有人称它是铁杆庄稼。栗果还有较高的医疗价值，历代**中有多处详细记载。《**纲目》称栗果有“补肾益气，*腰、脚无力;内寒腹泄;活血化淤”等功能，是*病强身****的佳品。板栗树全身都是宝，其木材质地优良，是建筑、制造业的好材料;树皮、果皮、树叶富含单宁，可生产**鞣料;栗花不仅是良好的蜜源，而且被广泛用于制作蚊香和驱蚊杀虫剂。板栗营养丰富，栗肉芳香浓郁，面糯可口，是备受欢迎的**营养补品。

对疾病和健康的影响

板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防*高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是***、延年益寿的滋补佳品。板栗含有核黄素(维生素B2)，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助*疗肾虚有益，故又被称为"肾之果"。特别是老年肾虚、**溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

饮食宜忌

板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。**量为每人每次50克左右。脾胃虚弱、消化不好的人不宜食用。

新鲜板栗容易变质霉变，吃了发霉板栗会中毒，因此变质的板栗不能吃。

由于板栗所含的糖分不低，因此，在吃板栗进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。

投稿作者：孤芳不自赏46

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