合川桃片的介绍信息

2014.10.15 来源: 互联网大字

合川桃片是是重庆市合川区汉族传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。合川桃片地理标志产品保护范围为重庆市合川区现辖行政区域。

搅糖23.75公斤川白糖1.4公斤面粉0.25公斤糕粉18.75公斤蜜玫瑰0.5公斤提糖1.25公斤浆核桃仁9.5公斤。合川桃片的格规：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。

合川桃片的色泽：玉白色，有光泽。合川桃片的组织：绵软俐片，散得开，卷得起，不粘结，不脱桃仁，无糖子、杂质，点*即燃。合川桃片的口味：香甜滋润，有桃仁香和清香。

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