泡菜牛肚丝怎么样？

2014.10.15 来源: 互联网大字

泡菜牛肚丝是湖北省襄阳市汉族传统名菜之一。当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄阳人还是认定自家的泡菜才是*好吃*上口的。在襄阳只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄阳人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄阳一道人见人爱的开胃菜。

特点

奇怪的是襄阳人一般不吃牛杂，但牛肚却是例外。他们说牛肚经过泡后，其口味口感特别好，牛肚柔韧且有弹性，微辣，酸酸味，吃了之后特别使人开胃，食欲大增。

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中国的各种泡菜早已闻名于世，各地泡菜的方法也很多，泡水的配方也各有其特色，放进泡水里泡的菜更是五花八门，什么泡萝卜、白菜、豆角、苦瓜、辣椒等，还有荆州太湖的泡鸡腿，但都没有襄阳人泡出来牛肚丝好吃。哪怕是韩国和日本的泡菜在几大城市**的时候，襄阳人还是认定自家的泡牛肚丝是*好吃的泡菜。襄阳人家家户户，特别是那些大妈大婶家，只要客人一进门，她都会从自家泡菜罐子里拿出**特的泡菜牛肚丝来招待你。

制作

1、牛肚清洗干净;

2、牛肚切丝，金针菇、泡菜备用;

3、锅中放入适量油，将牛肚倒下去煸炒，同时放入姜片、料酒、清水;

4、加入泡菜;

投稿作者：孤芳不自赏46

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