白辣椒蒸双腊做法及步骤

2014.10.14 来源: 互联网大字

白辣椒蒸双腊属于湘菜，主要原料是辣椒、鸭肉、豆腐干，口味是辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

白辣椒蒸双腊做法原料: 腊鸭腿1只、湖南腊香干1块、白辣椒适量、姜丝、葱丝、葱段各适量。

白辣椒蒸双腊做法特色:堪称“米饭杀手”的湖南乡土菜。

白辣椒蒸双腊做法:

1、将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿；腊鸭腿洗净后放入锅中加入适量的水煮约10分钟后捞出。

2、将泡好的白辣椒捞出沥干切成小段，然后铺在盘子的底部；腊香干洗净后切成薄片摆在白辣椒上面；煮过的腊鸭腿切成块，摆放在腊香干上，*后放入姜丝与葱段。

3、蒸锅内放入适量的水，将盘子放在蒸屉上面，盖上锅盖，大*隔水蒸约30分钟后关*，趁热放入葱丝后即可。

贴士：

1、因所有原料中均含有盐分，所以不需再别外放盐。

2、摆盘的时候腊鸭一定要放在*上面，这样在蒸的时候腊鸭里面的油分才会进入腊香干与白辣椒里面哦。

3、白辣椒，是湖南的一种特产。在辣椒大量上市的时候，将青辣椒加盐煮熟晒干即成，因辣劲十足风味*特而很受湖南人的喜爱。

白辣椒蒸双腊营养价值: 辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生**植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色.

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