香辣手撕鸡属于湘菜,主要原料是鸡肉,口味是辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
香辣手撕鸡原料: 毛嘴卤鸡一只(其它卤鸡也行)、洋葱半个、青红椒各一个、干尖椒、一大勺剁椒酱、几滴老抽、几滴美极鲜味汁、一勺鲍鱼汁、鸡精、胡椒粉。
香辣手撕鸡做法:
1、毛嘴卤鸡一只(其它卤鸡也行,选这种是因为坨坨妈喜欢这个味道)。
2、用手撕成粗细均匀的长条。
3、洋葱半个,青红椒各一个,全部切成丝,干尖椒剪成小段。
4、炒锅倒少量油,大*烧至八成热,下入步骤3炒香,放半勺盐,炒至微微出水。
5、再将撕好的鸡肉下入锅中,加一大勺剁椒酱,几滴老抽,几滴美极鲜味汁,一勺鲍鱼汁,少量水,翻炒均匀。
6、至水份快收干时,加入少量鸡精,胡椒粉,炒匀,装盘时撒上熟芝麻即可。
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投稿作者:孤芳不自赏46
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