地方小吃零食：道县红瓜子

2014.10.14 来源: 互联网大字

地方小吃零食：道县红瓜子，顾名思义，道县的红瓜子颜色红艳，人见人爱。工瓜子籽粒饱满，味道鲜美，肉地矿部嫩而入口含香，是款待嘉宾的上好食品，在广州交易会上屡屡获得好评。

红瓜子在道县已有200余年的栽培历史。从80年代开始，道县种植面积均稳定在2万亩左右，主要集中在道县的清塘、蚣坝、审章塘等地，现价为12元/公斤左右。

红瓜子为瓜子瓜种子，瓜子瓜是西瓜品种中的一种，个体小而籽多。每年春天播种，秋后成熟，收获时将砸烂，取出籽瓤放在箩筐里揉搓，淘洗得籽，晒干即成。红瓜子含有丰富蛋白质、脂肪和多种维生素，有利尿、助消化等功能。到道县一游的客人，没有不带上红瓜子**道县的。

以江西信丰瓜子为主，全生育期约为90天，一般4月下旬播种，7月下旬收获，常与红薯、玉米、大豆套种，道县红瓜子颜色鲜红、扁平、倒卵形，千克重120克左右。因其籽仁色**脆，食味芳香，营养丰富，能生津提神，久食不厌而广受国内外人士喜爱，红瓜子不仅是我国南方地区逢年过节、红白喜事的必备佳品，而且在东南亚一些国家和港、澳、台同胞也常用它接待宾客。因此，道县红瓜子又是道县出口创汇商品之一。

投稿作者：孤芳不自赏46

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