湖南名优特产：长沙捞刀河刀剪

2014.10.14 来源: 互联网大字

湖南名优特产：长沙捞刀河刀剪，捞刀河刀剪是湖南省**的工艺小商品，历史悠久，远近闻名，精细的工艺体现了中国劳动人民非凡的智慧，是一份**宝贵的历史遗产。捞刀河原名涝塘河，因传说关羽战长沙时在这里落刀，继而捞刀而得名。

明代兵部右侍郎**隐居长沙城北郊时，曾登上鹅羊山远眺，写下了《涝塘烟树》一诗，描述了长沙八景之一——捞刀河优美的景色：涝塘树色晓苍苍，尘土安驰正渺茫。十里通衢烟花杂，一弯流水菱河香。穿森啼鸟声声巧，竟度行人日日忙。遐想不如抛俗果，绿荫深入醉壶觞。

捞刀河之名气更缘于捞刀河的刀剪，并由此而得以“刀剪之乡”驰名的全市面积*大、人口*多的捞刀河镇。从出土文物看，该地区战国时期即有铁刀，宋代出现铁剪。据清朝同*《长沙县》记载：早在500年前，捞刀河地区的刀剪生产就十分兴旺，有生产剪刀、菜刀、剃刀等“三刀”的作坊数百户。所生产的刀剪采用“镶钢锻打”的工艺，锋利无比，而且精巧合缝，松紧适宜，品种繁多，式样美观，清初就小有名气。

相传，清朝乾隆年间，一位名叫“董彦章”的刀剪工匠以捞刀河为刀剪生产基地在长沙城里小古道巷口开设了一家名叫“董同兴”的刀剪店。当时学院街考棚距“董同兴”刀剪号不远，每届全省院试，考生慕名都要买把剪刀回家乡，捞刀河刀剪也因为良好的信誉和**的技术而声名远扬。后来，长沙城里标有“董同兴”、“董同升”、“董同新”、“真董同兴”、“老董同兴”等同名或同音的刀剪号达54家之多。到明国时期，“董同兴”已经成为了经销刀剪商店的代名词，声名远扬，盛极一时，上世纪70年代，捞刀河刀剪风靡全国，当时全镇有二三十家小作坊日夜生产，仍供不应求。

捞刀河刀剪生产工艺复杂，从原材料加工到成品需经过30多道工序，包括下料、滚铁、拉梢(或打槽)、点焊、打叶子、冲葫芦、改里口、压胜败、打单口、砂轮成形、钻孔、花眼、打粗、热处理、调口、锤梢、滚梢、挖葫芦、打直梢、弯梢、平梢合脚、打磨叶子、溢油、电镀(或发兰)、磨铜、水磨、配剪、切告、装配、升油、刻字、上油、装箱等34道工序。

所生产的刀具成品必须达到：刀品锋利、两边夹钢均匀，不得有断刀、白刃等。刀向应平正、光洁、刀箍、刀把与刀身结合牢固，刀把、刀背、刀头和刀跟应光滑、端正、刀芯、帽应端正、无飞刺，砍肋排骨或砍实心竹筷应达到不崩不卷，切肉过筋，切姜留丝。

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剪刀成品要求达到：钢铁分明，钢铁结合紧密，剪刀从头到根部有钢，剪刀头长短一致，口线平直，剪刀厚层不卷口，剪绸不带丝，开口轻松，梢钉牢固，耐用等。捞刀河地区现生产的刀剪产品有民用刀、剪、工、农、牧、林、橡胶、制鞋、屠宰、饮食、玻璃制品等专用刀剪共计300多个品种规格。

由于复杂的工艺、精细的工序和严格的标准，捞刀河刀剪在行业中被称为“钢***”，“捞刀河”品牌也受到了国内外消费者的广泛认可和喜爱，远销日本、韩国以及印尼等东南亚国家和地区。

1953年，公私合营风潮来袭，捞刀河附近刀剪小作坊合并成立了长沙市捞刀河刀剪厂，1964年，全国迎来了一场产品质量检查大评比活动，经过评选，捞刀河刀剪厂的剪刀，荣获**名，北京王麻子第二，杭州张小泉第三，同时被誉为中国三大名剪，1988年后，计划经济时代结束，企业进入快速发展轨道，捞刀河刀剪厂在五百余年传统工艺上，不断创***，因刀剪造型*特、刃口锋利，不卷不崩，被国人誉为“钢***”，在全国刀剪行业评比中，被评为全国**。

刀剪厂被称为轻工业部刀剪定点企业、全国民用刀剪协会副理事长单位，产品均荣获部优、省优、1990年、1991年连获全国**、二届轻工业博览会银奖，产品共计300多个品种规格。好景只延续到1997年，国家新一轮改制政策出台，集体经济要有序退出，民营经济占主导，捞刀河刀剪厂的业务开始回落，加上假冒“捞刀河”牌子的产品多，单位员工老化，职工分歧大，产权不明晰，生产规模急剧缩小，产品规格只有100多种。如今，刀剪厂已经停产，取而代之的，是一栋栋住宅楼。

投稿作者：孤芳不自赏46

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