有璟阁很有情调的地方

2014.10.14 来源: 互联网大字

有璟阁隐藏在北京工人体育场东南角一幢安静的两层小楼内，现代派西式风格的白色外墙和落地玻璃窗往往会误导客人的想象。进入八米高的餐厅中堂，高大的牌楼、暗黄色水杉立柱、纷繁精美的木雕斗拱，还有间或大摇大摆飞进飞出的麻雀，经常让初次造访的客人大呼“不可思议”。

有璟阁*特别的就是它的建筑结构:餐厅**张皓铭寻访中国多处,终于在江西景德镇附近的一个古镇上,发现了一座拥有二百二十多年历史的徽式古宅。将房子拆掉打包回京之后,又先后经过五位设计师长达半年的努力,工人们才把这几百根香樟木桩重新搭建成原来的样貌。

与其说它是一家餐厅，倒不如说它是一件*大的文物。选址在紧邻工体内湖，风景秀丽，闹中取静，又可加分。餐厅内部环境幽雅而不失大气，丰富却**简约。沿湖整面玻璃幕墙将湖景尽收眼底，湖畔露台颇具欧洲情怀。这里经营粤菜、川菜和西餐，足以满足各种口味的人的需要。很多商务人士、外国友人都非常喜欢这家店的风格，几乎天天**，只能提前预订。

融合，这是有璟阁的主题，不用想就能猜到这里的美食走的是什么路线：多元化烹调，风格化表现形式，不讲中西分别，只求美味**。

主厨**的一道有璟阁双拼虾，以广东传统海鲜做法为依据，于酱料调味上却别出心裁。整道菜分两部分，蜜桃浇汁的一边，嫩粉鲜亮，而青芥末的一边又嫩绿诱人，虾子剔透，配了核桃、薄荷叶。一手蜜桃浇汁，以甜为主，一手青色芥末，带着微辣。只是两种截然不同的味道，如何融合?

融合手法事关创意之所在，那就是关键的一项元素——新加坡麦片，别具匠心。麦片酥软的口感，微微的自然甜度，加上浓郁的奶香，细细一品，甜辣香鲜交融，打消了原来的棱角分明，平静地归于融合。

投稿作者：孤芳不自赏46

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