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烟台创业者之于琨

2014.10.13   来源: 互联网 大字

于琨,男,1988年出生,长岛本地创业青年。山东省劳动和社会**厅服务技工学校调酒师专业毕业。2005年6月面试上海齐鲁万怡大酒店成功,实习一年,至2006年6月。2006年8月进入上海**酒吧----外滩15号(新加坡爱奇多餐饮有限公司中国大陆旗舰店),半年的时间从调酒师助理升职为调酒师,后成为店内*席调酒师。两年多之后,2008年12月入职香港朗廷超五星精品酒店大陆旗舰店,任酒吧领班。2010年辞职,加入外滩6号Prive酒吧(香港**酒吧集团大陆旗舰店)。2011年回到长岛,筹备创业。2012年6月,自主创业的艾伦酒吧开始试营业。下面,是长岛艾伦酒吧创业者于琨的创业经历: 初中毕业之后,种种因素,我没有上高中,而是想要去学调酒,想要成为调酒师。当时原因比较单纯,因为调酒师的工作很帅、很时尚,跟好朋友们谈及理想,便是将来能开一家自己的酒吧。在技校的一年时间,虽然学到的酒水知识相当有限,但是已经有了非常浓厚的兴趣。在上海实习期间,开始真正了解调酒师这个职业,酒吧这个行业。每天都会去记忆和背诵大量的酒水知识和鸡尾酒配方,很枯燥,却依然兴致勃勃。开始做一些简单的鸡尾酒给客人,有夸奖也有批评,但在实习生中,我是学的*好的,做的*棒的。实习的一年我打下了良好的基础,之后在外滩15号的两年,我完成了蜕变。上海**酒吧所见识的、学习的、积累的,是到如今*宝贵的经历。期间付出了极大的努力,曾经为了练一个动作,天天练习,一周之后胳膊都抬不起来,但是换来的是上司的青睐和同事的赞许、学习。2008年成为店内*席调酒师,代表酒吧参加42-Below世界调酒师大赛中国赛区上海分赛区,拿到***,是我现在*引以为傲的资本。之后在精品五**酒店和外滩6号香港**酒吧品牌的工作经验,是又一个升华自****。在上海的六年多时间,让我从学校里不谙世事的学生成为行业内*当一面的精英。过程很辛苦、很曲折,但也很充实,很快乐。我不断累积着经验和资本,这为之后创业打了下坚实的基础。 2011年,带着六年多的成果、带着建设长岛的信心,我回来开始筹备创业。当初童言无忌的梦想,我要把它化为现实。我自己是长岛本地人,对长岛非常了解,长岛建设成为国际休闲度假岛的方针,我极其拥护,这对于我的创业想法是有相当大意义的。我希望用我的专业和经验,开一家长岛人自己的专业酒吧,为长岛建设成为国际休闲度假岛添一份微薄之力,为长岛夜生活的空白增一分色,为来长岛的游客多一处美妙的记忆。 2012年,在家人、朋友的帮助和长岛公共就业(人才)服务中心的扶持下,自主创业的 艾伦酒吧 开始试营业。刚开业时,由于资金不足,县公共就业(人才)服务中心协助办理了10万元的全额贴息贷款,并就创业的相关知识和基本能力进行了免费的创业培训,2013年,还发放了一次性创业补贴,虽然钱不是很多,但从各个方面体现了当合政府对创业者的大力支持。 两年多以来,顾客以游客居多,也不乏称赞和支持,这让我更有信心经营下去。不过对于长岛本地人来说,还需要很长时间的接受过程,但是我相信,通过慢慢的宣传和介绍,迟早有一天,长岛人也会享受酒吧文化,享受奇妙酒饮,享受更高的生活休闲品质。我也将努力经营,在以创业实现就业之后,多宣传创业政策,多项社会展示创业带动就业的好处,使更多的失业青年踏上创业之路,自力更生、自谋职业,尽快实现就业。

投稿作者:孤芳不自赏46

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