全香菜馅饺子和一顿丰盛的早餐

2014.10.13 来源: 互联网大字

北方的秋天来得早，八月末的天气早晚就已经很凉了，夏季清凉的衣服只有恋恋不舍地收回箱底，叹息着将秋装一一挂回到衣橱~这个季节早上吃点全香菜馅饺子，感觉很爽。

香菜大家基本每次也就用一根两根的，主要是上都是用来做调味品用的，其实用全香菜馅包饺子也非常好吃，那种*特的香味只有全香菜馅饺子时才特别浓郁，连我儿子这样挑剔的孩子都特别喜欢吃，不信就试试吧!还有我用了我家传统的挤饺子包法，这种方法包饺子速度非常的快，而且饺子边窄还没有死折，非常好吃~~

全香菜馅饺子做法所需原料：

饺子皮所需原料：面粉300克、清水120克~150克、盐一点点

饺子馅所需原料：猪肉250克(*好里面有点肥肉)、香菜200克、葱末20克、花椒粉适量、植物油适量、盐适量、酱油适量

全香菜馅饺子做法：

1、将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同。

2、将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲。

3、将香菜洗净切成细末;

4、将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了;

5、将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂;

6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子;

7、饺子下锅煮熟即可。

挤饺子的包法：

1、将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的饺子馅;

2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下;

3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了

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