为提高农家乐餐饮文化及技能服务水平,近日岱岳区天平街道大陡山村举办了*届农家乐厨艺技能服务大赛。
阳光明媚,秋高气爽。厨台一字摆开,这边农家炒柴鸡,那边油浸活鲤鱼,大厨们挥舞银勺,以岱岳区原生态山珍、特产等为原材料,炒、炸、炖、蒸、煎,十八般武艺样样上台。
大陡山村瀚庆农家乐路利利对记者说“今天参选的菜是农家烧猪蹄,这道菜呢是老少皆宜,含胶原蛋白比较高,女同志也比较喜欢,希望能拿个好名次。”
来自大陡山村的12位农家乐大厨们轮番上阵,拿出各自烹饪绝艺,一比高下。 比赛中,他们亮出绝活、精心烹制,一阵忙碌之后,原汁甲鱼、秘制羊排、椒麻藕丁、干煸杏鲍菇等三十六道菜品上桌,让众人大饱眼福和口福。
“我看到这么多菜,我有三个感觉,**个是垂涎三尺,第二个是秀色可餐,第三个是大快朵颐。”大陡山村村民周倩说。
尝岱岳山珍、享农家乐趣,前来观赛的游客和附近村民们也兴致盎然。
泰安市饭店烹饪协会名誉会长苏家庆接受记者采访时说: “总体评价就是乡村味比较浓,比较实惠,味道比较正,原料比较纯正,这是特点,弱点就是技法方面、*候方面、配料装盘方面还要提高,下一步需要专业人员来培训,提高他们的技能。”
投稿作者:孤芳不自赏46
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