菏泽惊现蛋中蛋专家：可正常食用

2014.10.13 来源: 互联网大字

双黄蛋、无黄蛋不足为奇，“蛋中蛋”你见过吗?鄄城县城区一家饭店的厨师朱先生做菜打鸡蛋时就发现了这样的 “蛋中蛋”，他把鸡蛋放在桌子上五天都没舍得扔。

昨日下午，朱先生回忆说，10月4日12时许，他所在的饭店内有顾客点了份辣椒炒鸡蛋，他在鸡蛋箱内*先选了*大的一个鸡蛋并敲开。“开始的时候以为是双黄蛋，先打开一个小口，发现里面还有一层蛋壳!”朱先生说。

记者看到，这个鸡蛋的外层蛋壳里还有一个小鸡蛋，大鸡蛋与小鸡蛋之间还有部分蛋清相隔。

朱先生做厨师已有22年，几乎每天都和鸡蛋打交道，但“蛋中蛋”还是头一次遇到。为了给身边的人看个新鲜，他一直将这个“蛋中蛋”放在办公室的桌子上，没舍得扔掉。

就此现象，牡丹晚报记者采访了市畜牧局畜牧站站长蔡中峰。蔡中峰介绍，“蛋中蛋”的情况非常少见，其与双黄蛋形成原理是一样的：先后有两个卵泡成熟进入输卵管，先脱落的卵泡已经初步形成蛋清、蛋黄，又有一个新的卵泡靠近已经成型的鸡蛋，进而形成“蛋中蛋”。“蛋中蛋”可以正常食用。

虽然“蛋中蛋”的现象很罕见，但在其他地方也偶有发现。也有**认为，“蛋中蛋”是鸡、鸭等禽鸟在产卵过程中受到惊吓或有其他强烈的应激反应，扰乱卵子的正常形成和排放而造成的。

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