羊肉烧卖给你与众不同的味道

2014.10.13 来源: 互联网大字

口感:此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。

主料：小麦面粉500克羊肉(瘦)500克

辅料：香菜30克

调料：大葱50克姜15克盐5克味精3克酱油30克料酒20克茴香粉10克醋25克胡椒粉1克香油30克

做法:

1.将羊肉洗干净，剁成末;

2.香菜**，洗净，切成末;

3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用;

4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;

5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料;6.

将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面;

7.余下的面粉倒入适量水，和成面团;

8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;

9.搓成长条，切成约15克一个的面剂;

10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮;

11.烧卖皮包入适量羊肉馅;

12.上屉，用旺*蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

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