重庆美味他乡菜推荐

2014.10.11 来源: 互联网大字

故乡之味·粤

吃在广州，或许是对粤菜*高的称赞。以广府为代表的粤菜自古代起便名声在外，其选材精巧，用料考究的特征使其在国外也备受追捧。虽然大家对粤菜选材的看法可能固定在“奇”字上，关于“广州人什么都吃”的段子也层出不穷，但也正是由于岭南人对于粤菜有如此广大的包容心，才**出各式各样花样翻新的美食，*终使其享誉**。以河鲜海味为主体是粤菜的特色，在严格把控食材的选取之上，*大程度的还原食物本味，是粤菜的精髓。

故乡佳肴：碳烤生蚝

烤生蚝不能挑太只，而应该选小而肥的，事实上小蚝吃起来更为肉嫩膏腴，不同大蚝之肉糙膏腥，容易吃腻。而且大蚝因为较老，入口有纤维渣，所以看人食蚝是否内行，是可从他对蚝的选择功夫上看出来的。

每天两次运送来的来自湛江、北海的新鲜生蚝，开壳炭烧均是现场操作，绝无作假。而在选蚝过程中，师傅亦会剔除死蚝、石头蚝(壳厚肉少的生蚝)，只留下壳薄肉肥的生蚝，这样做出来的生蚝，方才白硕柔糯，腴而不腻，难怪创下一人连吃15只生的生蚝的记录。虽然吴姐不建议生吃)，即使是大众如炭烧蒜蓉口味，在蚝王品味也能吃出非同寻常的口感，曾有沿海人表示这里的海鲜比沿海的还新鲜。炭烧蒜蓉元贝虽然同样采用蒜蓉制法，但其一整块贝肉的脂肥肉厚，蒜香绕舌，不是将元贝对半剖开的无良烧烤可以企及的，亦是蚝王品味的招牌。值得一提的是，这里的牛小排源自美国原装进口，经过IBP(**牛肉协会)检验认证，根正苗红，天然的鲜嫩肉感令人想起来都垂涎三尺。

如在故乡：蚝王品味

地址：江北区黄泥磅力帆体育场旁洋河湾大食代餐饮街

消费Tips：炭烧生蚝8元/只，买一送一;炭烧元贝10元/只;炭烧花虾48元/只;圣子王48元/份;炭烧精选小牛排7元/串;基围虾8元/串。

投稿作者：孤芳不自赏46

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