商洛小吃菜蟒介绍

2014.10.10 来源: 互联网大字

随着人们生活水平的提高，大鱼大肉、白米细面**是**品。时间一长，人们吃腻了，就想换换口味，商洛山区的农妇们便变着花样调剂生活，她们做的菜蟒就是其中一例。商洛小吃菜蟒，看上去又粗又长像个蟒蛇，其实是一种菜卷卷，又软又香，容易消化，没牙的老汉和碎娃吃着*解馋。

菜品做法

1：馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。(亦可加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎。)

2：冷水和面。

3：面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁。

4：韭菜切碎。

5：粉条水开后如果煮熟，同样切碎。

6：鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟。

7：馅料全部放在容器中。

8：放入十三香，糖，香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀。

9：醒好的面团分城市和大小的剂子。

10：擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好哦~

11：铺上三鲜馅儿，周围留边。

12：从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧。

13：笼屉铺笼布，水开后上笼，大*蒸10分钟即可。把菜蟒往笼屉上移的时候注意托住，否则馅儿容易洒出来。

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