决定白酒品质因素有哪些？

2013.02.18 来源: 互联网大字

现在消费者对于白酒的品质是越来越关注，白酒怎么样喝才能让心放心，这就要从白酒的品质说起。酒厂的“微生态环境”直接影响酿酒品质，其微生态环境包含四个要素：水、土、气、生。

因素一：水，酿酒一般用地下水，不能用普通的自来水，如果当地的地下水受到污染，酿出来的酒也会大打折扣的。

因素二：土壤，水质会直接影响到土质，如果水受到污染，土质也不会好。

因素三：气，气包含气候和空气两个方面。适宜的温度、湿度是一个地方能否酿出好酒的重要条件。若空气受到污染，会影响到酿酒微生物繁殖，从而影响酿酒质量。

因素四：生态，如果当地或酒厂周围生态环境不好，也不会有高品质的白酒产出。

白酒生产与其它食品生产有类似的地方，原料品质会直接影响白酒质量。作为白酒企业，*先要把好原料关，**酿酒粮食的安全以**所酿白酒的安全。

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