凉拌豆腐什锦怎么样？

2014.10.09 来源: 互联网大字

凉拌豆腐什锦是一款凉菜。以主料：豆腐100克绿豆芽100克番茄150克猪肉(瘦)100克青椒120克鸡蛋60克 ;调料：白砂糖10克大蒜10克花椒5克姜5克香油10克盐3克小葱10克植物油10克各适量调配而成。特点五彩缤纷，营养丰富，可与西餐色拉相媲美。

制作过程

1. 豆腐放入开水锅中，加盐煮2 分钟，捞出后切1 厘米厚的片，排在盘中;

2. 鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝;

3. 西红柿用热水烫熟后去皮，切成片用糖渍匀;

4. 青椒切成丝在开水中稍烫后，捞出加少许盐拌匀;

5. 绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出，加少许香油和盐拌匀;

6. 将瘦肉块煮熟后切成丝，加香油、盐拌匀;

7. 将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围;

8. 将锅烧热，下植物油烧到六成热，下花椒炸糊后捞出，再下葱、姜、蒜末、适量水，用少许湿粉勾芡后，淋在豆腐上即成。

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