大闸蟹两吃做法及步骤

2014.10.09 来源: 互联网大字

大闸蟹两吃属于湘菜，主要原料是螃蟹，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原料: 大闸蟹数只、仔姜一小块、剁椒一勺、无盐生抽。

特色:中秋美食。

大闸蟹两吃做法:

1、将买回的大闸蟹放到水**底下用刷子小心的刷洗干净，当然，这个时候它是被五花大绑滴。

2、准备蒸锅烧开水，放入蒸架，将大闸蟹摆好，大*蒸12-15分钟。

3、蒸蟹的时候准备沾汁，将仔姜洗净切成碎米，加入剁椒，淋上无盐生抽调成剁椒仔姜汁即可。

4、大闸蟹吃法一：蒸好好趁热直接剥壳开吃，*原汁原味。

5、大闸蟹吃法二：蒸好的大闸蟹剥壳直接沾剁椒仔姜汁，湖南人一贯不怕辣的作风，味道也特别好。

贴士：

1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230**单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

2、大闸蟹蒸前应该绑好，要不等蟹受热挣扎蒸好出来会变得缺胳膊少腿啦，当然，味道还是不会有影响的。

3、湖南人不好甜、酸，调汁用无盐生抽即可。营养价值: 螃蟹 - 又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但... 详细所有螃蟹菜谱所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。

投稿作者：孤芳不自赏46

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