德州美食之羊肠汤

2014.10.09 来源: 互联网大字

羊肠汤

德州的羊肠汤是用鲜羊肠洗净后灌入羊血、淀粉、香料，煮熟后配上汤料食用，营养丰富，风味*特，价格也十分便宜，花上一两元*，不仅能让人吃饱喝好，而且还能让人喝出一种**的感觉来，有人这样描述在德州喝羊肠汤的感觉：“**次是闭着眼吃-怕膻;第二次眯着眼吃-品味;第三次是瞪着眼吃-解馋。”

德州街头卖羊肠汤的摊位十分简单，大都是一辆长箱形的木车，所有的家什都放在车上。车前是装着碗筷的水桶，盛放作料的小盆，车后码放着供食客坐的小凳，车中间是一只*炉，上面架着一口烧汤煮肠用的大锅。在出摊前，摊主要先将羊肠一节节地灌好，把汤烧得滚开，这样一上街便可以叫卖了。有食客来了，摊主便揭开热气腾腾的大锅，将灌好的羊肠放入锅中，稍等片刻便用筷子将煮熟的羊肠捞出来，用一把锋利的小刀斩成一寸左右的小段，排在碗里，再撒些胡椒粉或辣椒油、香菜、盐、味精等佐料，接着从锅里舀出一勺热汤浇在上面，一碗泛着油花儿、冒着热气儿、飘着香味儿的羊肠汤便递到了食客手中。

投稿作者：孤芳不自赏46

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