中秋月饼--紫薯桂花山药冰皮月饼具体做法步骤

2014.10.08 来源: 互联网大字

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　中秋月饼中秋节的传统食品是月饼，月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。中秋节很多人都是在超市买月饼很少有人自己在家里做中秋节的月饼。今天小编就和大家说说在紫薯桂花山药冰皮月饼怎么做?紫薯桂花山药冰皮月饼的做法很简单，并不是你们想象中的那么难做?以其中秋节要在外面买月饼还不如在自己家里做适合自己口味的月饼。下面一起来看看关于紫薯桂花山药冰皮月饼的具体做法步骤。

　　紫薯桂花山药冰皮月饼材料：熟紫薯粉10克，冰皮粉200克，矿泉水或凉开水210克，白油20克(没有紫薯粉可用冰皮粉等量替换，或者可换成可可粉、抹茶粉等)

　　紫薯桂花山药冰皮月饼制作：

　　1将紫薯粉和冰皮粉混合，冲入水，搅拌成团，带上1次性手套，将面团揉光滑，加入白油，继续揉2分钟左右，再次变得光滑;

　　2将面团分割成每个20克的小面团，搓圆备用，必须使用厨房称来一个个称量过哦;

　　3将现成的桂花山药馅分割成每个30克,搓圆备用;(同样要全部过称);

　　4将冰皮面团按扁,包入月饼馅,搓圆,在熟的糯米粉中滚半圈,然后用手再次搓圆,搓去多余的粉末;

　　5将圆球状月饼套入月饼模,按下,提起,脱模即可;

　　6食用:每次建议不要超过2颗;冰箱冷藏保存,可放48小时左右,建议1次不要做多,现做现吃比较好.

　　古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的据说习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。以上呢就是小编教大家的紫薯桂花山药冰皮月饼的具体做法步骤。

投稿作者：孤芳不自赏46

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