四喜蟹丸的详细做法和步骤

2014.10.08 来源: 互联网大字

很多人都听过四喜丸子，那么类似名字的四喜蟹丸你吃过吗?如果没有，可以自己尝试着动手来做做，美食小编下面就为大家带来四喜蟹丸的详细做法和步骤，希望各位吃货们能够喜欢，让我们一起动手吧!

制作材料：

猪瘦肉250克、肥膘肉100克、蟹黄100克、冬笋50克、香菇50克、*腿50克、鸡蛋35克、盐4克、味精2克、鸡精2克、胡椒2克、料酒10克、淀粉(玉米)5克、大葱5克、姜4克

具体做法：

1、将瘦肉、肥膘肉均剁细;

2、蟹黄蒸熟，用刀压成粉末;

3、冬笋、香菇、*腿均切成小颗粒;

4、将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀粉拌匀，制成蟹丸生坯，装入大扣碗内，掺少许鲜汤，加葱、姜上笼，蒸2小时取出，装入盘中;

5、将原汁放入锅中，加少许蟹黄略烧，用湿淀粉勾芡起锅，淋在蟹丸上即成。

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