桐城小兰花茶体积较大,不易保管。许多家庭因保管不慎,失去原来的品味和饮用价值。存贮小花茶要点是控制好水份、空气、温度三个基本要素。
**,控制水份。小花茶贮存允许水份不超过6%,感观鉴别茶梗手折即断,叶片手研成末,如果达不到要求,必须进行复*,复*方式有两种,一种用炭复*,有庭院且有复*经验的家庭可以采用。另一种电热复*,市小花茶公司茶庄(龙眠东路175号农委一楼)引进自控电热复*提香设备,复*方便、快捷、无碎茶,10斤茶叶半小时即可搞掂,已对外服务。
第二,排除空气。小花茶保鲜要尽量减少茶叶包装中的空隙,因空气中的氧元素加速茶叶的陈化。国内先进的方法有抽氧充氮和真空包装,抽氧充氮投入昂贵,真空包装小花茶易碎不适宜应用。作为家庭贮茶量少,简易方法选择能密封的马口铁桶即可,装茶时必须分层压实盛满,封口用干燥的卫生纸一层,用干燥木炭或复*后的碎末茶作为隔离层,瓶盖口处用塑料胶带缠紧,开瓶取用时,须用小茶瓶另装,不可每次泡茶时开启大瓶。
第三,降低温度。茶叶适宜在0—5度的低温中冷藏,家庭复*密封后的茶叶存放在家庭阴凉通风处为宜。也可以密封1—2斤好茶存入冰箱冷冻室,春节取用,但必须复*,让香气复原,存茶量大,有10斤以上的家庭,可以将部分茶叶存入专用保鲜库。新购茶叶不宜立即饮用,需有20—30天的后熟期,茶才好喝,杨头等高山茶叶尤为如此,所以茶叶复*在5月底以前进行为好。凡小花茶公司铝铂袋封装的茶叶可以不用复*,其它铁包装和纸罐包装茶叶,除立即饮用以外,否则均需拆包复*,重新换密封包装。
投稿作者:孤芳不自赏46
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