3158招商加盟网

金针炖鸭子的做法和步骤

2014.10.05   来源: 互联网 大字

  小编给大家带来一道家常美味---金针炖鸭子,听名字就知道很好吃,其实无论什么菜都是熟能生巧,只要严格按照制作方法多做几次就一定能烹调出让人口水直流的美味,下面我们就来看看金针炖鸭子到底应该怎么做吧。

  所需材料:

  鸭2000克、黄花菜75克、淀粉(蚕豆)13克、小葱10克、姜5克、花椒粉10克、八角5克、白砂糖10克、猪油50克、大蒜50克、酱油10克、胡椒1克、盐8克、香油25克、料酒25克

  做法步骤:

  1、将黄花菜用水泡透洗净,切成3厘米的段,扎成五根一把的小捆;

  2、扎好的黄花菜小捆入油锅炸后,直立装入大盘四周;

  3、将鸭子宰杀去毛,除去内脏,用清水漂洗干净;

  4、*净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出,抹上酱油;

  5、再下六七成热油锅内炸过,捞在大盘内拆骨;

  6、骨垫在装黄花菜的大盘底下,肉装在大盘中间;

  7、另用一个碗,装入煮鸭子的原汤500毫升,用葱段、姜末、花椒粉、八角(碾碎)、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、食盐兑成汤汁;

  8、兑好的汤汁浇在鸭肉上,上笼蒸约3小时,下笼扣圆盘内;

  9、炒勺置*上烧热,投入熟猪油,剩余的葱、姜和蒜炝锅,再加入鸭子汤烧沸,用水淀粉勾芡,淋香油,浇大盘内,上桌食用。

  小编提示:

  1、此菜汤汁较多,宜勾"未汤芡",要求芡汁稀而透明;

  2、若整鸭脱骨,造型美观,技高一筹,是****厨师考试的基本功之一;

  3、因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

 

投稿作者:孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

加盟澳洁干洗总部扶持轻松创业

干洗店是年轻人必要的一种生活方式,在这里不仅能够提供衣物的清洁服务,还能对衣服进行保养。澳洁干洗作为...

金火旺木炭机加盟好不好?

现在的人越来越推崇环保型机械,生产木炭是比较污染环境的,但是金火旺木炭机却能够解决这个问题,它经过技...

金火旺木炭机 环保的好机械

众所周知,环保项目收益可观,但是很多人对于此行业还并不是太了解,所以会摸不着头脑。金火旺木炭机是投资...

爱亲母婴生活馆加盟利润怎么样?

爱亲母婴生活馆加盟利润怎么样?爱亲,作为国内首屈一指的母婴用品品牌,将市场定位在了二、三线城市,并不...

爱亲母婴生活馆怎么样可以加盟吗?

爱亲母婴馆怎么样可以加盟吗?越来越多的妈妈们更加注重母婴这一块儿了,所以母婴市场逐渐扩大,想要开一家...

实体家具店生意不好做?

好的家具品牌总是会得到大家的认可。实体家具店生意不好做?在家居行业,檀宗红木家具算得上是一个非常优秀...

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端 |

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎

回到顶部