凉拌猪耳朵的常见做法

2014.10.05 来源: 互联网大字

　　一般来说，猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。那么如何做凉拌猪耳朵才好吃呢?下面小编就教您凉拌猪耳朵应该怎么做。

　　所需食材：

　　猪耳朵黄瓜蒜凉白开辣椒油芝麻酱白糖醋生抽。

　　做法步骤：

　　1、猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。

　　2、卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。

　　3、黄瓜切细丝。

　　4、切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。

　　5、用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。

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