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芽菜扣肉的做法和步骤讲解

2014.10.05   来源: 互联网 大字

  小编为大家分享下芽菜扣肉的常见做法和步骤,这道菜虽然并不复杂,但是想要做的好吃还是需要一定技术的。俗话说熟能生巧,只要熟悉了具体步骤,然后多加练习就一定能做出一道美味的芽菜扣肉,吃货的春天降临了,还等什么呢?跟着小编来一起做芽菜扣肉吧!

  所需材料:

  五花猪肉一斤、宜宾芽菜半斤切一厘米长的段、将酱油约一两、白糖两大匙、味精适量放一个碗里、泡辣椒十个切段

  做法步骤:

  1、五花肉洗净煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可);

  2、锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片(约0.5厘米),肉皮朝下贴碗底排列放好;

  3、芽菜铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖,味精均匀地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒;

  4、将碗这样斜着转上几圈,目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间;

  5、然后放进高压锅蒸20分钟,如果没有高压锅的话,那就得蒸上1个小时以上;

  6、出锅后用另一个碗盖在上面,然后翻倒过来。好了,可以吃了哦!

 

投稿作者:孤芳不自赏46

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