芽菜扣肉的做法和步骤讲解

2014.10.05 来源: 互联网大字

　　小编为大家分享下芽菜扣肉的常见做法和步骤，这道菜虽然并不复杂，但是想要做的好吃还是需要一定技术的。俗话说熟能生巧，只要熟悉了具体步骤，然后多加练习就一定能做出一道美味的芽菜扣肉，吃货的春天降临了，还等什么呢?跟着小编来一起做芽菜扣肉吧!

　　所需材料：

　　五花猪肉一斤、宜宾芽菜半斤切一厘米长的段、将酱油约一两、白糖两大匙、味精适量放一个碗里、泡辣椒十个切段

　　做法步骤：

　　1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可);

　　2、锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片(约0.5厘米)，肉皮朝下贴碗底排列放好;

　　3、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒;

　　4、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间;

　　5、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上;

　　6、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦!

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