小编倾情奉献一款令人回味无穷的家常美味,那就是千页豆腐红烧肉,这道菜在普通家庭的饭桌上也很常见,大家如果想把千页豆腐红烧肉做的更好吃,就应掌握做这道菜的所有步骤以及需要的各种材料和调料。下面就跟着小编来具体的学学如何做千页豆腐红烧肉吧!
所需材料:
五花肉1盒、千页豆腐、生姜、蒜瓣、青蒜小葱、青蒜适量、桂皮、小葱适量、八角、干辣椒、冰糖碎、黄酒、生抽、老抽、料酒
做法步骤:
1、锅内坐水,将洗净的五花肉条放入锅中,加入葱、姜、料酒水煮,水滚后将浮沫撇掉,继续中大*滚煮约15分钟左右捞出,切块备用;
2、千页豆腐洗净后切小方块,生姜切片、蒜瓣去皮,青蒜小葱切段备用;
3、铁锅烧热注少许油,下姜片、葱白段、蒜瓣,及桂皮、八角、干辣椒爆香锅,将肉块下入锅中,大*爆炒出油脂后,转小*继续翻炒至表皮收缩略为焦香;
4、锅中烹入黄酒,淋上生抽、老抽,撒上冰糖碎翻炒均匀,加入高汤(或清水),大*煮开后转中小*煨炖;
5、五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时,将豆腐块倒入锅中翻炒均匀;
6、借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小*咕咕煨炖至入味,撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘。
投稿作者:孤芳不自赏46
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