小编为大家**一道吃过难忘的家常美味,那就是水煮酸菜鱼,这道菜做法相对简单,对于刚学烹饪没多久的朋友来说上手也很快。只要掌握做水煮酸菜鱼的步骤和技巧,很容易就能烹饪出这道美食,下面就跟小编来熟悉下怎么做水煮酸菜鱼更好吃吧。
所需材料:
草鱼1条、酸菜1袋、生姜、蒜瓣、大葱、香葱、香菜、花椒粒、干红椒段、鸡蛋1只、醪糟汁、料酒、胡椒粉、糖、盐各适量
做法步骤:
1、草鱼斩杀清洗干净,将整鱼分解,将草鱼厚身部分的鱼肉,斜刀片成大片(不要太薄,0.5CM左右厚度为好),剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。
2、生姜洗净切片,大葱斜切成段,蒜瓣去皮,香菜及小葱洗净切段备用;
3、将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料,加入部分姜片、料酒、鸡蛋,胡椒粉稍微抓腌均匀,淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用;
4、炒锅烧热注油,将花椒、干红椒段中小*炸香捞出,控油备用;下姜片、蒜粒煸香,将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出;
5、加入适量清水,加入醪糟汁煮开锅;
6、将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味,试下味,酌情添加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐),将腌制鱼片倒入锅中;
7、旺*氽烫至变色断生,起锅,连汤带鱼片倒入保温砂锅内;
8、将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上,撒上切段的葱花,香菜,烧滚1大勺油浇淋其上,香喷喷滴酸菜鱼便可上桌了。
投稿作者:孤芳不自赏46
提及到木炭大家肯定就会想到了环保问题,想到了在市场上有很多烧烤店因为使用的是普通木炭,让环境受到污染...
哪里购买机制木炭机设备?在国内市场中,金火旺锯末木炭机非常受欢迎,无论是技术含量,还是售后服务,都是...
为了让消费者用的更好的木炭,所以市场需要更好的木炭机去生产,那市场中哪个木炭机品牌更好呢?技术实力强...
爱亲母婴生活馆加盟利润怎么样?爱亲,作为国内首屈一指的母婴用品品牌,将市场定位在了二、三线城市,并不...
檀宗红木家具,有自己的研发团队,可满足消费需求,加上产品的高品质和时尚简约的设计,檀宗红木家具让人们...
随着人们生活水平的提高,人们对于家具的品质要求也越来越高,选家具就要选优质大品牌。红木家具店加盟好不...
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎