小编为大家**一道吃过难忘的家常美味,那就是水煮酸菜鱼,这道菜做法相对简单,对于刚学烹饪没多久的朋友来说上手也很快。只要掌握做水煮酸菜鱼的步骤和技巧,很容易就能烹饪出这道美食,下面就跟小编来熟悉下怎么做水煮酸菜鱼更好吃吧。
所需材料:
草鱼1条、酸菜1袋、生姜、蒜瓣、大葱、香葱、香菜、花椒粒、干红椒段、鸡蛋1只、醪糟汁、料酒、胡椒粉、糖、盐各适量
做法步骤:
1、草鱼斩杀清洗干净,将整鱼分解,将草鱼厚身部分的鱼肉,斜刀片成大片(不要太薄,0.5CM左右厚度为好),剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。
2、生姜洗净切片,大葱斜切成段,蒜瓣去皮,香菜及小葱洗净切段备用;
3、将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料,加入部分姜片、料酒、鸡蛋,胡椒粉稍微抓腌均匀,淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用;
4、炒锅烧热注油,将花椒、干红椒段中小*炸香捞出,控油备用;下姜片、蒜粒煸香,将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出;
5、加入适量清水,加入醪糟汁煮开锅;
6、将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味,试下味,酌情添加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐),将腌制鱼片倒入锅中;
7、旺*氽烫至变色断生,起锅,连汤带鱼片倒入保温砂锅内;
8、将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上,撒上切段的葱花,香菜,烧滚1大勺油浇淋其上,香喷喷滴酸菜鱼便可上桌了。
投稿作者:孤芳不自赏46
现在的人越来越推崇环保型机械,生产木炭是比较污染环境的,但是金火旺木炭机却能够解决这个问题,它经过技...
爱亲母婴加盟费怎么收?开一家爱亲母婴加盟店前期需要投入的资金由加盟费,店面装修费,房租等,加盟具体需...
现在人们生活好了,对于美食有了更多要求,金火旺木炭机这个全新的品牌出现,让人们吃上了更好的美食,同时...
澳洁洗衣店加盟费用标准多少?澳洁洗衣店加盟赚钱吗?人们的生活水平在不断的提高,很多人购买贵重衣物的也...
爱亲母婴生活馆的市场前景如何?特殊的时期与特殊的国情造就了中国孕婴产业的巨大商机,也造就了一批特殊的...
爱亲母婴生活馆加盟利润怎么样?爱亲,作为国内首屈一指的母婴用品品牌,将市场定位在了二、三线城市,并不...
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎