炸黄花鱼的具体做法和步骤

2014.10.05 来源: 互联网大字

　　今天收罗的美食菜谱中有一道美味，那就是炸黄花鱼，这道菜的做法虽然不是太简单，但是很多人都能学会。为了便于大家掌握这道菜怎么做，下面小编就给大家介绍下炸黄花鱼的具体做法和步骤。

　　烹饪食材：

　　盐5克、鸡精3克、料酒10克、大葱10克、姜5克、花椒3克、花生油50克

　　做法步骤：

　　1、将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时;

　　2、拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用;

　　3、将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出;

　　4、调大*，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

　　小编提示：

　　1、要选用新鲜的黄花鱼;

　　2、黄花鱼裹面粉时一定要压紧，以防炸制时面粉脱落;

　　3、小*逐一炸熟，旺*高温复炸至外皮焦酥;

　　4、因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

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