雪花鸭肝的做法和步骤

2014.10.05 来源: 互联网大字

　　所需材料：

　　鸭肝200克、面包屑100克、鸡蛋清50克、小麦面粉10克、料酒30克、味精1克、盐3克、淀粉10克、猪油100克

　　做法步骤：

　　1、先将鸭肝洗净，片成3毫米的薄片，共16片，加精盐稍腌;

　　2、将料酒、鸡蛋清、湿淀粉、味精、面粉拌匀成糊;

　　3、把鸭肝片两面均沾上糊，再在底面粘上面包渣;

　　4、炒锅内放入猪油，旺*上烧至六成热;

　　5、将鸭肝一片片地放入油内炸透取出;

　　6、有面包渣的一面朝下，整齐地摆在盘内。

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