椰香咖喱鸡肉粽的做法和步骤

2014.10.05 来源: 互联网大字

　　所需材料：

　　粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片、鸡胸肉500克、土豆500克、椰浆150毫升、三花淡奶1罐、咖喱叶3支、盐1/2茶匙、干辣椒20条、大蒜8瓣、香茅4根、黄姜15克、楠姜75克、石角栗25克、巴拉煎15克

　　做法步骤：

　　1、提前将粽子叶擦洗干净，剪**部后放入水中，同粽绳一起煮软备用;

　　2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大*蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟;

　　3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏;

　　4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用;

　　5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟;

　　6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟;

　　7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，*后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实;

　　8、将包好的粽子放入蒸锅内大*蒸15分钟即可。

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