云白肉的做法讲解

2014.10.05 来源: 互联网大字

　　一般情况下，煮过的肉松软、又不油腻，再浇上香辣可口的汁儿，就成了下酒好菜，而且还下饭，堪称美味啊，下面小编就来讲讲云白肉的具体做法。

　　所需材料：

　　五花肉一块、黄瓜一根、花椒少许、大料2粒、蒜泥适量、姜少许、葱少许、酱油适量、鸡精少许、香油少许、桂皮少许

　　做法步骤：

　　1.五花肉用清水洗净;

　　2.烧开水;

　　3.把肉放进去烧开、表面变色就可捞出、就是去一下血水;

　　4.过了水的肉捞盘备用;

　　5.另起锅、加入新水;

　　6.放入备用的肉;

　　7.加入花椒大料桂皮、葱段、姜片;

　　8.盖上盖煮一个小时、煮的过程中、要捞去上边飘着的白沫;

　　9.煮好捞出控水、稍晾一会儿;

　　10.然后切片、太热了不好切;

　　11.然后顺时针摆好;

　　12.打皮刀、削些黄瓜装饰在上边;

　　13.准备一个碗、加些肉汤;

　　14.再加同等量的酱油;

　　15.加葱末、蒜泥、豆瓣酱、鸡精、香油、搅拌均匀;

　　16.对好的汁儿;

　　17.*后把汁转圈的浇在摆好的肉片上、完成;

　　需要注意的三，肉千万不能煮过*、不然一切就碎掉了，这样就不好了。

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