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松鼠桂鱼的详细做法和步骤

2014.10.05   来源: 互联网 大字

  对于吃货来说,各种美味的特色美食必不可少,小编今天为大家**一道名为松鼠桂鱼的特色菜,保管吃货们尝过叫好不已。其实想要吃松鼠桂鱼并不一定要去饭店,自己也可以动手来做的,只要掌握了做松鼠桂鱼的步骤和要领,多做几次就一定可以做出好吃的松鼠桂鱼。

  所需材料:

  鳜鱼1条、番茄酱、苹果醋、糖、盐、淀粉、吉士粉

  做法步骤:

  1、将鳜鱼去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净;

  2、齐胸鳍斜切下鱼头,从鱼头下巴处顺长剖开,用刀面轻轻拍平,并沿脊骨两侧平片至尾部斩去脊骨,片去胸刺;

  3、把鱼下巴留作松鼠头;

  4、然后在鱼肉上先直刀、后斜剖,深至鱼皮,成菱形刀纹;

  5、把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会;

  6、沥干水分,扑淀粉和吉士粉混合后的粉;

  7、入油锅中*炸熟,改大*复炸一下捞出;

  8、锅上*,放入少许油,加入清汤,番茄酱,糖,盐,果醋调好酱汁,加芡粉勾芡,加少许热油搅匀,浇在鱼身上。

 

投稿作者:孤芳不自赏46

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