啫啫三文鱼头的做法和步骤

2014.10.05 来源: 互联网大字

　　所需材料：

　　三文鱼头半个、大蒜一根、料酒一汤匙、蚝油一汤匙、淀粉三大勺、沙茶酱一大匙、海鲜酱一大匙、料酒。

　　做法步骤：

　　1、三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。

　　2、腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。

　　3、锅中放油烧热，入鱼头块煎。

　　4、煎至两面金黄，盛出。

　　5、用锅中底油，爆香大葱。

　　6、入煎好的鱼头块，加点料酒。

　　7、加一大匙海鲜酱。

　　8、加一大匙沙茶酱。

　　9、倒入少许水一起煮开。

　　10、砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅。

　　11、盖上盖子煮10分钟。

　　12、开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。

　　小编提示：

　　1、三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。

　　2、如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。

　　3、海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。

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