香菇盒
蒸香菇盒属于徽菜的一中,主要原料是香菇、*腿。此菜清淡味鲜,蛋白质含量较高。
香菇盒原料
主料:香菇50克,瘦猪肉150克,*腿25克,鸡蛋1个。
配料:姜、干淀粉、鸡汤或肉汤、酱油、葱、熟油、盐各适量。
香菇盒做法
1、用温水泡香菇。摘去蒂,洗净捞出,摊压平待用。猪肉、*腿切成碎末,放葱花、淀粉、酱油、鸡蛋、盐少许一起拌匀。做成肉馅待用。
2、将香菇摊平,把调好的肉馅摊在香菇片上,用另一片香菇盖住。做成香菇盒,码放整齐,平放在大盘子上,上盖蒸15分钟后取出。
3、把酱油、盐、鸡汤调成汁烧开,勾薄芡,浇在蒸好的香菇盒上即成。
香菇盒营养特点
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主*食欲减退,少气乏力。
此菜清淡味鲜,蛋白质含量较高,适合于月子餐,孕妇孕早期应多食用含**蛋白的食物,同时应食用清淡、易消化食品。
投稿作者:孤芳不自赏46
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