风味羊腿需要哪些佐料

2014.10.05 来源: 互联网大字

　　风味羊腿使用佐料：孜然、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒制作方法：将羊腿切成小丁，飞水后加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煮至9成熟后捞出沥干水分。热锅加入凉油烧至8成热后，加入烤制过的孜然和干辣椒与煮好的羊肉一起拌炒即可。

　　家中自制烤羊腿选择佐料：八角、干辣椒、香叶、花椒、孜然遵循上面介绍的制作方法即可，这里需要注意两点：使用的孜然除了要选择质量上乘的之外，要现在锅里进行炒制，将其香味充分释放;第二在拌炒时，油温要控制在8成，**羊肉外焦里嫩的品质。

　　在家中自制时，可以根据自己的口味和喜好加入芹菜、胡萝卜、洋葱等辅料。

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