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食谱原料
鸡蛋清4只，小银鱼20克，精制油250克，牛奶、鲜汤、精盐、水淀粉适量
制作方法
1、银鱼焯水待用，鸡蛋清中倒入少许牛奶搅拌均匀;
2、锅烧热加精制油，将搅拌好的鸡蛋清倒入冷油中轻轻搅拌;
3、待油温升高，蛋清全部浮起即可盛起待用;
4、炒锅中放入鲜汤、盐、味精、银鱼和已炒好的鸡蛋清;
5、加水淀粉勾芡，出锅装盆即可。
健康提示
蛋清含**蛋白，银鱼含锌、碘等多种微量元素，将这两种营养物质组合，软糯适口，营养丰富，适应幼儿食用。
银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又**余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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