香草奶酪怎么做

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　所需材料很简单，做法更简单，很适合随时在家做的小甜品

　　1、200克牛奶个200克淡奶油混合均匀

　　2，取半根香草豆荚的籽放进1中，然后把半根香草豆荚也放进

　　3，加入40克的糖，煮沸

　　4、5克吉利丁用冰水泡软备用

　　5、待3的温度降低至25度左右的时候过筛，加入泡软且沥干水分的吉利丁搅拌至吉利丁融化，装进模具中，进冰箱冻至凝固

　　奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

　　生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

　　熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

　　柳橙芝士蛋糕

　　材料：

　　消化饼干7个

　　软质乳酪(奶油乳酪)220g

　　砂糖50g

　　低筋面粉50g

　　干桃鲁酒20g

　　鸡蛋(打散)1粒

　　鲜奶酪220g

　　柑橘果酱(低糖)100g

　　辅助材料：

　　奶油适量

　　低筋面粉适量

　　作法：

　　1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。

　　2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。

　　3.将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。

投稿作者：孤芳不自赏46

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