蛋黄鱼片
原料:鳜鱼肉1000克,鸡蛋1个。
配料:玉米粉2大匙,味精2小匙,精盐2小匙,料酒1*匙,葱末、姜末各1/2大匙,清汤、醋各2小匙,植物油750克(实耗硼克)。
制法:
①鱼肉洗净,切成长段,从中间片开。
②片好的鱼片放入盆内,加入少许精盐、料酒,喂入味,再加入蛋黄液,搅匀后,放入玉米粉,拌匀。
③炒勺倒油,烧热,放入喂好的鱼片炸,呈现金黄色,捞出,放入盘中,撒入葱末、姜末、精盐、味精、醋、少许汤,¨匠蒸10分钟,取出晾凉后,改刀装盘即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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