土豆烧排骨的做法

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　原料:

　　排骨土豆烧排骨一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

　　操作:

　　1、排骨飞水后捞出沥干水分。

　　2、土豆去皮，洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁。

　　3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。

　　4、改小*，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。

　　5、推入排骨翻匀。

　　6、加约两斤汤或水，大*烧沸后改小*慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的哈。

　　7、下土豆、盐，大*烧沸后改中小*烧约十分钟至土豆软。

　　8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成。

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