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原料:
排骨土豆烧排骨一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。
操作:
1、排骨飞水后捞出沥干水分。
2、土豆去皮，洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁。
3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。
4、改小*，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。
5、推入排骨翻匀。
6、加约两斤汤或水，大*烧沸后改小*慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的哈。
7、下土豆、盐，大*烧沸后改中小*烧约十分钟至土豆软。
8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成。
投稿作者：孤芳不自赏46
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