天津小吃煎豆腐排怎么做

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　材料：

　　豆腐半块，香菇2朵，莴笋，白芝麻，黑芝麻各适量。

　　调料：

　　盐，胡椒粉，干淀粉。

　　做法：

　　1、香菇用水泡软，切细末;莴笋去皮切末。

　　2、豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。

　　3、一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小*慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，*后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。

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