青椒牛柳炒饭的做法

2014.10.04 来源: 互联网大字

　　青椒牛柳炒饭的制作材料：

　　主料：

　　牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭、料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。

　　调料：

　　葱教您青椒牛柳炒饭怎么做，如何做青椒牛柳炒饭才好吃：材料：牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭、料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。

　　2、腌肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀。

　　3、腌饭：1匙(根据米饭的量)蛋黄液，抓匀。

　　4、5、锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒盛出，油及汤汁留在锅里。

　　6、米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注意不要用锅铲压米饭。

　　7、放一点点辣椒粉，盐、酱油(一点点，提味儿而已)，炒匀。

　　8、将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。

　　9、出锅前再加少许白胡椒粉即可。

　　小贴士：

　　1、腌肉放少许白糖。

　　2、不光要腌肉，*重要的是还要腌饭。

　　3、炒牛肉的汤汁及油用来炒米饭，入味。

　　4、辣椒粉不光可以增色，还可以提味儿。

　　5、腌牛肉的酱油的量可以根据个人喜好适当增减。

　　6、炒米饭的时候放的酱油量建议还是少一些，颜色要好看一些~

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