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凉拌辣白菜的做法

2014.10.04   来源: 互联网 大字

  原料:大白菜帮350克、干辣椒2个、花椒2克

  配料:盐3/4茶匙、白醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、植物油1汤匙(其实这些是可以根据自己口味调整哦)

  做法:

  1、大白菜帮洗净。

  2、放入开水锅内炒烫1分钟。

  3、捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分。

  4、白菜帮横向顶刀切成丝,用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀。

  5、干辣椒切成丝。

  6、炒锅烧热,加入植物油,先放入花椒炒香,关*后油温降至4成热时再放入辣椒丝,后把花椒捡掉(也可以不捡,吃的时候再挑出来)。

  7把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上,拌匀即可。

  提示:

  1、白菜帮不可焯烫的时间过长,否则会失去脆爽的口感。

  2、白菜帮切丝以后要挤去一些水分,这样拌的时候就不会出太多的水。

  3、拌好的白菜丝放入冰箱冷藏1小时再吃口感更好。

 

投稿作者:孤芳不自赏46

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